Helado

Helado

En su forma simple , el helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se ase de productos lácteos tales como leche ,crema y a menudo en combinación  con frutas u otros ingredientes y sabores . Generalmente se endulza con azúcar ,saborizantes , edulcorantes o miel   . tipicamente se le añaden otros ingredientes tales como yemas  de huevo , nueces , frutas , chocolate , galletas  , frutos secos, yogur y sustancias estabilizantes .

Aunque el termino crema helada se usa algunas  veces para identificar a los postres congelados en general , usualmente esta reservado para aquellos postres congelados  hechos con un alto porcentaje de grasa láctea . Las definiciones típicas para los postres congelados son las siguientes :  

- Crema batida helada , helado de crema, helado cremoso ,barquillo , mantecado : Cualquier postre congelado con diversos porcentajes de materia láctea o vegetal. 

- Helado: Con menos de 10 % de grasa láctea y tiene yema de huevo . 

-Natillas congelada : Con mas de 10 % de grasa láctea y tiene yema de huevo .

- Sorbete : Generalmente elaborado con zumo o puré