helado

Helado 

En su forma mas simple , el helado o crema helada es un alimento congelado que por lo general se hace   de productos lácteos tales como leche , crema  y a menudo   de combinación con frutas u otros ingredientes y sabores .Generalmente se endulza con azúcar , saborizantes  , edulcorantes o miel . tipicamente se le añaden otros ingredientes tales como yema de huevo , nueces , fruta , chocolates , galletas , frutos secos , yogur y sustancias estabilizantes .   

Aunque el termino crema helada se usa algunas veces para identificar a los postres congelados en general , usualmente esta reservado para aquellos postres congelados hechos con un alto porcentaje de grasa láctea . 

- Crema batida helada , helado de crema  , helado cremoso , barquillo , mantecado : Cualquier postre congelado con diversos porcentajes de materia grasa puede variar , según regulaciones de cada país . 

- Helado : Con menos de 10 %  de grasa láctea y menor contenido de azúcar . 

 - Natillas congelada : Con mas de 10 % de grasa láctea y mas azúcar .

- Sorbete : Generalmente elaborado con zumo o puré de frutas y  sin  grasa láctea . 

- Helado al agua : Sin lácteos , agua , azucares y frutas o sabores .       

- Granizado : Hecho con hielo finamente  desmenuzado , al que se agrega alguna esencia , jugo de fruta o alcohólica . 

-  Helados industriales : Son los helados elaborados en plantas industriales en cuya elaboración son empleados colorantes artificiales , saborizantes y estabilizadores para realzar su aspecto y sabor . 

- Helados artesanales : Se elaboran en pequeñas fabricas , básicamente con procedimientos manuales.

El origen del helado se considera incierto , ya que el concepto del producto ha sufrido modificaciones en consonancia con el avance tecnológico , la generalización de su consumo y las exigencias de los consumidores . 

https://es.wikipedia.org/wiki/Helado

  

Presentado por : Yuliana Mendivil Padilla